今回のお弁当のポイント

ふんわり卵とケチャップライスのやわらかい、優しいハーモニーが美味しいみんなに人気のオムライス。子供たちのリクエストＮｏ．１のレシピです。そんなオムライスを自宅で作るときは、フライパンで卵をふんわり半熟とろ〜りと焼き、その上にケチャップライスを乗せ、そおっと包んで平らなお皿に移します。しかし、「お弁当オムライス」の場合、お弁当箱はまず平らではないので、「自宅オムライス」の様に作ってしまうと、薄焼き卵が切れたりケチャップご飯がこぼれたりして、失敗しがちです。そこで朝をスムーズにスタートできる「お弁当オムライス」の3つのポイントをご紹介します。

１．フライパンには油を全体に行き渡る様きちんとひきましょう。キッチンペーペー等を用いるのが便利です。これを怠ると、必ずフライパンに引っ付いています。そしてちぎれます……。また、テフロン加工されたフライパンは大変便利でキレイに薄焼き卵が作れます。ご自宅のフライパンのテフロン剥がれていませんか？フライパンを長年使うとテフロンも剥がれていきます。そんな場合、やはりきちんと油はひいてくださいね。
２．卵の表面にフツフツする泡がでるまで弱火でじっくり焼きます。そして、ひっくり返す前に、1度コンロからフライパンをおろします。そして鍋敷きの上に移動させ両手を使って、落ち着いてひっくり返しましょう。
３．お弁当の蓋の内側に冷めた薄焼き卵、その上にケチャップライス、そしてお弁当容器をかぶせてひっくり返して成型します。
※シーチキンオムライスのレシピ記事に３つのポイント参考写真が掲載されています。どうぞご覧ください。

それぞれ簡単なワザですが、お弁当を作るときは時間との勝負でつい焦り勝ち。やけどや事故に繋がる恐れがあるので、面倒だと思っても、どうぞひとつひとつの作業を丁寧に楽しみながらお弁当を作ってください。

お弁当レシピ

シーチキンたっぷりのオムライス、くるみのカリカリ感と砂肝の食感がうれしいホウレン草のバター炒め。そこにポテトサラダを成型して衣を付けて揚げたコロッケとサツマイモスティックにシナモンシュガーをたっぷり振ったおやつ入りがうれしい今回のお弁当です。
コロッケはポテトサラダを沢山作った翌朝に作りたいお弁当レシピ。口当たりを軽くするためにパン粉をつかわず、お麩を使って揚げています。そうすることで、揚げ油の吸収率を抑えることができます。
砂肝とホウレン草のバター炒めは、フライパンに材料を並べ蓋をして、蒸し焼きにするだけの手間なし調理法をご紹介します。

■シーチキン入りオムライス
■お麩の衣で揚げたポテトサラダのコロッケ
■砂肝とくるみのホウレン草バター炒め
■サツマイモのシナモンスティック

手順と所要時間：全体で　35分

今回は、ケチャップご飯を炒めながら、隣のコンロでバター炒めを炒めるといった１工程で２つの作業をすることが多くなります。ひとつの鍋でいっしょにコロッケとサツマイモを揚げる、などの簡単な２作業を行うことで効率よくお弁当づくりを進めていきます。
　　　　　　　　　　　　　
調理スタート　　
↓　砂肝を茹でる（バター炒め）
5分
↓　ポテトサラダを成型する、くるみを煎る（コロッケ）（バター炒め）
10分
↓　たまねぎを切る、砂肝を切る、さつまいもを切る（オムライス）（バター炒め）（サツマイモスティック）
15分
↓　ケチャップご飯をつくる、バター炒めを作る（オムライス）（バター炒め）
20分
↓　コロッケ、サツマイモを揚げる（コロッケ）（サツマイモスティック）
25分
↓　卵を焼く（オムライス）
30分
↓　オムライスの成型、サツマイモにシナモンシュガーをまぶす（オムライス）（サツマイモスティック）
完成

※オムライス：シーチキン入りオムライス
※コロッケ：お麩の衣で揚げたポテトサラダのコロッケ
※バター炒め：砂肝とくるみのホウレン草バター炒め
※サツマイモスティック：サツマイモのシナモンスティック